neues Sushirestaurant im Hessen-Center

“Erstes Double-deck Running Sushi Restaurant in Hessen”

Sushi & Nem
Borsigallee 26 (Hessen-Center)
60388 FFM
T 0610934665

1,- EUR / Teller
11,90 EUR All-You-Can-Eat bis 16 Uhr
14,90 EUR All-You-Can-Eat ab 16 Uhr
Tee (Ginseng, Yasmin, Grüner, etc.) 2,-

Heute eröffnet, eigentlich schon mit Freude erwartet weil wir mittlerweile im Riederwald wohnen und öfter im Hessen-Center sind. Für ein abschließendes Urteil werden wir auch erst in ca. 6 Wochen wieder hingehen, wenn sich der Betrieb eingependelt hat und die Ware einigermaßen frisch ist.

In Frankfurt gibt es sicherlich noch bessere und günstigere Möglichkeiten für gutes Sushi als Superkato in der Innenstadt, aber wenn ich bei so einem Laden wie dem neuen im Hessen-Center bin, dann weiß ich auch wieso es bei Superkato etwas mehr kostet. Kurz zu mir: wir haben von 1975 bis 1983 in Tokyo, Japan gelebt, ich weiß wie japanisches Essen zu schmecken hat. Die meisten Sushivarianten (California Rolls mit Mayonaise, würg) empfinde ich als Beleidigung, aber nun gut. Mein eiserne Regel für Sushi & Sashimi ist: wenn der Maguro (jap. Thunfisch) oder der Ika (weißer Tintenfisch/Squid) gut ist, kann der Rest egal sein.

Hier war der Squid/Ika aber schon so sehr zäh, so dass ich den Maguro gar nicht erst probiert habe. Das Schlimmste aber – und das war jetzt wirklich extrem krass – dass ca. 95% aller Teller / Proben trockenen Reis hatten. Das System mit diesem doppelstöckigen Rollband ist cool und sieht schön aus, das Lokal ist auch ansprechend eingerichtet. Durch die ständige Belüftung aber und da es wohl dem Eröffnungstag zu verdanken ist, waren die meisten Sushirolls schon derbe an- bis ausgetrocknet. In einem normalen bis guten Restaurant sortiert man diese aus, auch wenn es in einem normalen bis guten Restaurant sicherlich gar nicht erst dazu kommt, dass sich Speisen eine Ewigkeit im Kreis drehen.

Jedenfalls möchte ich mir über das angebotene Sushi erst dann ein wirklich Urteil erlauben, wenn der Betrieb richtig läuft und Ware frisch abverkauft wird. So wie heute war das überhaupt noch nicht befriedigend. Selbst der angebotene Tee war weit von guter Qualität entfernt (Ginseng Tee aus Pulver, Jasmin im Beutel – hallo? Kang-Ping würde mich umbringen für solche Qualität, eh?).

Im Hessen-Center gibt es Maki-Sushi rolls sonst nur bei der Nordsee, was eigentlich schon alles sagt. Bei diesem neuen Sushi-Restaurant gibt es einheitliche Preise und keine nervigen Farbcodes wie sonst üblich. Bei einem Angebot wie diesem, wo man “mal eben für ein paar Euro” ein paar Rolls und einen heißen Tee serviert bekommt (und sich hinsetzen kann), werden die sicherlich sehr viel Erfolg haben und sich auf Dauer durchsetzen (genau wie der andere Asia Shop im Hessen-Center mit seinen gebratenen Nudeln, das ist ernährungstechnisch auch eher furchtbar und schmeckt nicht, ist aber ständig voll). Das Problem ist bei dieser Küche, dass die Kunden oft keine richtigen Vergleichsmöglichkeiten haben und die Speisen von fachfremden “Köchen” (hier: Vietnamesen) zubereitet werden. Das ist so wie die Pizza vom Türken oder Döner vom (vegetarischen, da Hindu) Inder.

Ach ja: Nem = vietnamesische Frühlingsrollen. Auf dem Rollband laufen oben die in Öl ausgebackenen Speisen aus Vietnam durch, unten die Maki- & Nigiri Sushi Rolls. Wasabi und eingelegten Ingwer gibt es in Massen aus kleinen Portionstöpfchen, die ebenfalls auf dem Rollband ihre Runden drehen (finde ich gut, woanders kostet der Ingwer extra).

Bin gespannt wie sich der Laden entwickelt!